To już prawdopodobnie pomiędzy 1800, a 600 r. p. n. e., Celtowie przybyli na tereny północnych Włoch, a dokładniej Piemontu (okolic Novary i Vercelli). Pierwszymi …
Orecchiette con cime di rapa – makaron w apulijskim wydaniu
Orecchiette, zwane również recchitelle lub strascinati z nacią rzepy, to jedno z najpopularniejszych i najbardziej tradycyjnych dań w regionie Apulia, zwłaszcza w prowincji Bari. Można …
Mimoza – włoskie ciasto na Dzień Kobiet
Dzień Kobiet nie obyłby się bez ciasta Mimoza! Tort ten powstał prawdopodobnie w latach 50. XX w. w Rzymie. Przypomina złote pączki tej niejadalnej rośliny, …
Sałatka z kopru włoskiego i pomarańczy
Bulwa kopru włoskiego (inaczej fenkuł) to dość rzadko spotykane w Polsce warzywo. Jest bardzo orzeźwiające i ma charakterystyczny, słodkawy, lekko anyżkowy smak. Fenkuł (w j. …
Małże w sosie pomidorowym – danie pachnące latem
Dania z owoców morza, chyba od zawsze przypominały mi beztroskie dni nad włoskim morzem. Występują głównie w całym Morzu Śródziemnym, a także w innych częściach …
Cotechino e le lenticchie – przepis o prawdziwie renesansowych korzeniach
Na wstępie zaznaczę, że danie to przygotowałam głównie ze względu na jego tradycję i historię. Od momentu kiedy przyjechałam do Włoch, chyba wszyscy suszyli mi …
Sposób na karczocha – czyli jak przyrządzić smażone kwiaty południa
Karczoch to gatunek wieloletniej rośliny zielnej należącej do rodziny astrowatych. Muszę przyznać, że to niezwykle piękny okaz, z którego stworzyć można prawdziwe jadalne bukiety! Pochodzi …
Grzaniec i jego starożytna receptura
Grzaniec to zdecydowanie mój ulubiony napój w chłodne jesienno-zimowe wieczory. To smak zbliżających się świąt Bożego Narodzenia. Ponadto jest też lekiem na wszelkiego rodzaju przeziębienia, …
La cuccia di Santa Lucia – tradycyjny deser na święto św. Łucji
La cuccia di Santa Lucia to typowy sycylijski deser, który przygotowywany jest z gotowanej pszenicy, z dodatkiem ricotty, gorzkiej czekolady, kandyzowanych owoców i z odrobiną …
Risotto alla milanese
W tym roku, aby tradycji stało się zadość, podjęłam się przygotowania tradycyjnego, szafranowego dania risotto alla milanese. W Mediolanie gotuje się je 7 grudnia, z …