Carciofi alla romana, czyli karczochy po rzymsku to niezwykle aromatyczne danie, którego sposób przygotowania równa się z prawdziwą sztuką kulinarną. Delikatne płatki śródziemnomorskiego kwiatu otulone …
Strudel – tradycyjne, tyrolskie ciasto z jabłkami
Wśród deserów na bazie jabłka, strudel jest jednym z tych o najbardziej fascynującej historii. Godny spadkobierca tureckiej baklawy, na przestrzeni wieków „zaadoptowany” do europejskiej tradycji …
Torta salata – królowa włoskich aperitivo
To już w XIII w. chleb zaczęto wypełniać różnego rodzaju składnikami, w zależności od pory roku i ich sezonowości. Tak narodziły się tzw. rustykalne/słone placki, …
Risotto al Barolo
Risotto al Barolo to tradycyjne danie pochodzące z Piemontu. Jego wynalazcą, a przynajmniej jednym z pierwszych, którzy je przygotowali, był Gian Bovio, który serwował je …
Dynia z pieca
To już w XV w. dynia przypłynęła do nas na statkach Kolumba. Na początku pochodzące z Ameryki Środkowej warzywo, traktowane było przez Europejczyków, jako egzotyczna …
Peperonata alla siciliana – jesienny talerz pełen witamin
Peperonata to prawdziwa bomba kuchni sycylijskiej, którą jeść można na ciepło lub na zimno, obowiązkowo z dużą ilością chleba. Jej słodkość, a zarazem kwaśność, rozpieszcza …
Malloreddus alla Campidanese – makaron w sardyńskiej odsłonie
Malloreddus, zwane też sardyńskimi gnocchetti, to duma tradycyjnej kuchni wyspy. Gotowany jest przede wszystkim podczas festiwali i świąt wiejskich. Malloreddus alla Campidanese to danie pochodzące …
Smażone kwiaty cukinii w cieście piwnym
Kwiaty w kuchni były używane już od czasów starożytnych. Czasami nie zdajemy sobie nawet sprawy z tego, że codziennie pojawiają się na naszych talerzach. Są …
Hugo – najlepszy, włoski, letni drink
Hugo to jeden z najsmaczniejszych, najlżejszych i najbardziej orzeźwiających drinków, idealnych na włoskie upały. Chyba po raz pierwszy nie mam dla Was odwiecznego przepisu, bo …
Sałatka z ośmiornicy i ziemniaków
Sałatka z ośmiornicy i ziemniaków to danie lekkie, świeże i idealne na upały. We Włoszech podawana jest zazwyczaj jako przystawka, albo drugie danie, które rozpieści …