Peperonata to prawdziwa bomba kuchni sycylijskiej, którą jeść można na ciepło lub na zimno, obowiązkowo z dużą ilością chleba. Jej słodkość, a zarazem kwaśność, rozpieszcza …
Malloreddus alla Campidanese – makaron w sardyńskiej odsłonie
Malloreddus, zwane też sardyńskimi gnocchetti, to duma tradycyjnej kuchni wyspy. Gotowany jest przede wszystkim podczas festiwali i świąt wiejskich. Malloreddus alla Campidanese to danie pochodzące …
Smażone kwiaty cukinii w cieście piwnym
Kwiaty w kuchni były używane już od czasów starożytnych. Czasami nie zdajemy sobie nawet sprawy z tego, że codziennie pojawiają się na naszych talerzach. Są …
Hugo – najlepszy, włoski, letni drink
Hugo to jeden z najsmaczniejszych, najlżejszych i najbardziej orzeźwiających drinków, idealnych na włoskie upały. Chyba po raz pierwszy nie mam dla Was odwiecznego przepisu, bo …
Sałatka z ośmiornicy i ziemniaków
Sałatka z ośmiornicy i ziemniaków to danie lekkie, świeże i idealne na upały. We Włoszech podawana jest zazwyczaj jako przystawka, albo drugie danie, które rozpieści …
Paccheri z sosem ze skorpeny i pomidorkami
Umieszczając ten przepis na blogu uświadomiłam sobie, że mam Wam na prawdę sporo do wyjaśnienia! Ciekawi…? Skorpena pospolita Skorpena pospolita to na prawdę brzydka ryba! …
Lasagne z klasycznym ragù prosto z Bolonii!
Ragù alla Bolognese to król najsłynniejszych włoskich sosów! Idealny dodatek do wszelkiego rodzaju makaronów, takich jak lasagne, tagliatelle, czy gnocchi. Istnieje wiele wersji sosu, które …
Panicium – danie prosto ze starodawnej kuchni celtyckiej
To już prawdopodobnie pomiędzy 1800, a 600 r. p. n. e., Celtowie przybyli na tereny północnych Włoch, a dokładniej Piemontu (okolic Novary i Vercelli). Pierwszymi …
Orecchiette con cime di rapa – makaron w apulijskim wydaniu
Orecchiette, zwane również recchitelle lub strascinati z nacią rzepy, to jedno z najpopularniejszych i najbardziej tradycyjnych dań w regionie Apulia, zwłaszcza w prowincji Bari. Można …
Mimoza – włoskie ciasto na Dzień Kobiet
Dzień Kobiet nie obyłby się bez ciasta Mimoza! Tort ten powstał prawdopodobnie w latach 50. XX w. w Rzymie. Przypomina złote pączki tej niejadalnej rośliny, …