Sałatka z ośmiornicy i ziemniaków to danie lekkie, świeże i idealne na upały. We Włoszech podawana jest zazwyczaj jako przystawka, albo drugie danie, które rozpieści podniebienie każdego miłośnika owoców morza.
Przy jej przygotowaniu należy jednak zachować pewne środki ostrożności. Przede wszystkim ośmiornicę i ziemniaki gotować należy osobno. Sekret uzyskania bardzo miękkiej ośmiornicy tkwi w powolnym jej warzeniu, ale też pływającym w garnku korku, który zaleciła mi niejedna włoska kucharka!
Poza tym ośmiornica to jeden z najzdrowszych składników śródziemnomorskiej kuchni, o niskiej zawartości tłuszczu i dużej ilości białka.
Przepis
Potrzebne składniki:
- 1 kg ośmiornicy
- 1 kg ziemniaków
- Oliwa z oliwek
- Pół cytryny
- Nać pietruszki
- Kilka ziaren pieprzu
- Liść laurowy
- Łodyga selera
- Korek po winie
- 1 mały ząbek czosnku
- Sól
- Kilka ziaren czarnego pieprzu
- Zmielony pieprz
Sposób przygotowania:
- Ośmiornicę umyj dokładnie pod zimną, bieżącą wodą. Następnie oczyść ośmiornicę (jeżeli zakupiłeś/aś ją nieoczyszczoną). Jej odwłok należy odwrócić na lewą stronę i odciąć woreczki z atramentem, oczy i kości. Kolejno po raz kolejny wypłucz ją pod zimną, bieżącą wodą.













Smacznego!
Pozdrawiam ciepło!
Maddalena
Dziękuję Ci za przeczytanie mojego artykułu!
Starałam się włożyć w niego całe moje serce, bo napisałam go z myślą o Tobie!
Jeżeli uważasz, że przydałby się jeszcze komuś innemu, zapraszam do udostępnienia. Będzie mi też miło jeżeli zostawisz swój komentarz tutaj na blogu, lub na Facebooku i na Instagramie, na których znajdziesz jeszcze więcej ciekawych treści!
Do bezpośredniego kontaktu zapraszam Cię przez e mail: wloskiwehikulczasu@gmail.com